Recepty
8. 4. 2019

Kokosový dort

30 minut
30 minut
snadné
10 porcí

Suroviny

20 g slunečnicových semínek
30 g lněných semínek
20 g chia semínek
100 g fíků
200 ml vody
50 g čirokové mouky
50 g rýžové mouky
50 g konopné mouky
1 lžíce karobu
100 g rýže
100 g kokosu
60 g panely *
2 lžíce kokosového oleje
5 lžící pikantní marmelády

*nebo cukru

Postup

V míse smícháme slunečnicové, lněné a chia semínky, fíky a zalijeme je 200 ml horké vody. Necháme 15 minut odstát a poté tyčovým mixerem rozmixujeme. Přidáme po mouky a lžíci karobu. Umícháme těsto, které rozetřeme do olejem vymazané koláčkové formy a dáme na 25 minut do trouby na 180°C péct.

Mezitím si připravíme kokosový krém – 100 g rýže a 100 g kokosu vaříme ve trojnásobku vody (než mají suroviny) do měkka. Přidáme panelu, dvě lžíce kokosového oleje a tyčovým mixerem dohladka rozmixujeme.

Upečený korpus potřeme 5-ti lžíce pikantní marmelády, a poté kokosovým krémem.

Necháme alespoň tři hodiny ztuhnout v lednici.

Kokos je významným zdrojem vápníku, vlákniny, obsahuje hojně bílkovin, které jsou důležité nejen pro posílení svalů, ale zejména činnosti mozku.