Švédský ovocný koláč bez lepku
Léto mám spojené s ovocnou bublaninou, která se u nás pekla snad každou neděli. Dávali jsme do ní šlehačku, díky které byla neuvěřitelně křehká a rozplývala se na jazyku. Smetanu ke šlehání už v lednici nemívám, proto mi udělal obrovskou radost recept, který jsem našla na blogu Děvče u plotny. Její rebarborový koláč podle švédské babičky se skládá z pouhých 5 základních surovin a funguje perfektně i bez šlehačky a kypřícího prášku. Navíc je to recept ověřený generacemi.
Suroviny
Postup:
1
Troubu předehřejeme na 180°C. V robotu nebo mixérem vyšleháme vejce s cukrem do nadýchané žluté pěny, přišleháme olej, strouhanou cuketku a nakonec jen opatrně vmícháme směs promíchanou z mouky, oříšků, soli, skořice a kypřidla.
2
Asi 1/2 vlijeme do vymazané a vysypané formy posypeme polovinou ostružin, pak dáme zbytek těsta a ostružin. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 30-40 minut nebo až je špejle yytažená ze středu těsta suchá.
3
Po upečení necháme formu z těstem úplně vychladnout volně venku na mřížce a pak teprve vyklopíme. Pocukrujeme nebo poléváme cukrovou polevou (150 g moučkového cukru vymícháme s lžící citrónové šťávy). Zdobíme sekanými ořechy nebo jedlými sušenými květy.
Tento recept vytvořila Radka Vrzalová alias Bezlepková matka - autorka receptů a kuchařek bez lepku, mléka a dalších alergenů.