Banánové muffiny bez lepku
Banán v kombinaci s tou správnou směsí přirozeně bezlepkových mouk, máslem a datlovým sirupem vás uchvátí svou propracovanou chutí i pevnou a přitom jemnou strukturou. My podle tohoto receptu pečeme bábovku, muffiny, cup cakes i banana bread. A sklízíme ovace, ať už tuto banánovou dobrotu vezmeme na narozeninovou párty nebo běžecký závod. Pochutná si každý - bezlepkáč i ten, kdo lepek může.
Postup:
1
Máslo necháme povolit do měkka
2
Troubu zapneme a necháme vyhřívat na 150°C (horký vzduch).
3
Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky,
4
Banány rozmačkáme na plochém talířku vidličkou na kaši.
5
Ve vyšší míse vyšleháme máslo s cukrem.
6
Bílky oddělíme od žloutků (z bílků později vyšleháme sníh) a žloutky postupně přidáváme do směsi másla a cukru a zašleháme je tak, abychom měli kompaktní hmotu
7
Postupně přidáváme všechnu mouku a ručně zpracováváme v těsto
8
Na závěr do těsta zapracujeme banánovou kaši a datlový sirup, pokud chceme.
9
Pečeme přibližně asi 35-40 min při teplotě 150°C na horký vzduch. Propečení kontrolujeme parátkem.
Další tipy:
-
Z tohoto těsta můžete upéct i bábovku, bananabread do chlebové formy nebo cupcakes. Upečené těsto je pevné a přitom se díky máslu rozplývá na jazyku.
-
Půjde upéct také z EAT-fit UNIVERSAL, jen přidejte kypřící prášek do pečiva (cca 6 g).
-
Cukru (nebo jiného sladidla) dejte podle svých preferencí a také podle sladkosti banánů.
-
Pro bezmléčnou variantu můžete použít kokosový olej, v tomto případě dejte pouze 200 g a olej s cukrem a žloutky pouze rozmíchejte.
-
Kreativita a chutě nemají meze. Přidejte do těsta čokoládové nibsy, borůvky nebo cokoliv jiného podle svých preferencí.