Beránek z kynuteho těsta s tvarohovým kožíškem
TVAROHOVÝ BERÁNEK Z KYNUTÉHO TĚSTA
je naprostá pecka. My ho pekli poprvé o Velikonocích. Vřele však doporučuji nečekat příliš dlouhou a vyzkoušet recept kdykoliv během roku. Tvarohové šnečky, ze kterých je beránek sestaven, můžete upéct jen tak a nebo si je vyskládat do jiného tvaru.
Suroviny
Postup:
1
Smícháme mouku, cukr, droždí, prášek do pečiva, sůl, xantan a promícháme. Přidáme mléko, vejce a propracujeme robotem těsto - tuhé ale vláčné.
2
Pak přidáme rozpuštěné máslo a znovu robotem propracujeme - dokud nemáme vláčné testo, které se nelepí na stěnu mísy. Necháme na teplém místě cca hodinu vykynout.
3
Na náplň uvaříme hustší vanilkový puding (jen ze 350 ml mléka) a necháme vychladnout. Do chladného pudingu přidáme tvaroh a vyšleháme mixerem do hladkého krému.
4
Vykynuté těsto na pomoučeném vále propracujeme (pokud je třeba, přidáme trošku mouky).
5
Ze 3/4 vyválíme na pečícím papíře obdélník, na který rozetřeme krém. Zatočíme do závinu pomocí pečícího papíru. Ze závinu krájíme nití (jako u knedlíků) plátky cca 3-4 cm široké, které klademe na plech s pečícím papírem a vytvoříme tělo beránka. Hlavu, nohy a rohy vytvoříme ze zbylého těsta (hlavu jsem také naplnil krémem).
6
Potřeme testo rozšlehaným vajíčkem a vložíme do vyhřáté trouby na 170 stupňů a pečeme cca 20 min.
7
Po upečení ještě horkého beránka (těsto)potřeme směsí rozpuštěného másla, medu a skořice. A necháme vychladnout.