Bezlepkový linecký dort
Co na něj říkáte? No není ten linecký dort ve tvaru srdce nebo číslice krásný? A připravit ho je jednodušší než se zdá. Chce to jen trochu trpělivosti a asi i malou dávku štěstí, ale nejde tu o nic jiného než linecké těsto spojené čokoládovým krémem. Na tento dort žádný cukrářský kurz ani tutorial nepotřebujete.
Postup:
1
Obsah sáčku EAT-fit LINECKÁ vsypeme na vál/silikonovou pracovní desku, odvážíme si 200 g másla a velkým nožem máslo v moučné směsi postupně krájíme na menší a menší kousky.
2
Přidáme 1 celé vejce a stále pomocí velkého nože směs s máslem a vejci zpracováváme na drobné hrudky.
3
Teprve potom se do hmoty pustíme rukama a zpracujeme vláčné těsto, které zformujeme do hroudy, vložíme do mikroténového sáčku nebo obalíme potravinářskou fólií a necháme alespoň 2 hodiny chladit v lednici. Pokud je těsto příliš mazlavé (velké vejce) podsypeme si ho bezlepkovou moukou.
4
Z papíru si vystřihneme tvar srdce, které se vleze na klasický plech.
5
Vychlazené těsto rozdělíme na 3 části a postupně přímo na pečícím papíru/silikonové pečící podložce a nejlépe rovnou na plochém plechu vyvalujeme plát alespoň 5 mm vysoký (vyšší než na klasické linecké). Na vyválený plát položíme šablonu a pomocí nožíku (tak ať si neprořízneme pečící papír/podložku) odstraníme přebytečné těsto.
6
Jednotlivá patra dortu pečeme postupně v troubě vyhřáté na 160°C (horký vzduch) přibližně 8-10 minut. Po vytažení necháme korpus úplně schladnout. Těsto je velmi velmi křehké a zpevní se zchladnutím.
7
Jakmile máme upečeno, je čas na přípravu krému a zdobení.
8
Čokoládu rozpustíme v míse nad parou a postupně do ní zašleháme cukr a mascarpone. Krém necháme mírně ztuhnout a potom pomocí zdobičky nanašíme na jednotlivé vrstvy krém. Horní patro ozdobíme krémem i kousky ovoce dle chuti.