Masarykovo cukroví bez lepku
Toto je tak trochu rozčilovací cukroví. S těstem se kvůli větším kouskům ořechů hůře pracuje, při krájení se válečky drolí, nejde však na něm v podstatě nic zkazit. A výsledek je fenomenální. Masarykovo cukroví můžete připravit i bez kakaa, pak bude světlé jako to na fotce.
Postup:
1
Ořechy předem namočíme na 2 hod do studené vody (nemusíme, ale ořechy jsou takto křehčí) a potom je nahrubo nasekáme.
2
Podle pravidla suché se suchým a mokré s mokrým prosejeme kakao do mouky a promísíme s cukrem.
3
Do směsi mouky, kakaa a cukru postupně zapracujeme máslo a žloutek a teprve ke konci přidáme nasekané ořechy.
4
Z hmoty vytvarujeme 4 válečky o průměru cca 4 cm, které necháme nejlépe v mrazáku dobře ztuhnout.
5
Tuhé válečky krájíme na cca 0,5-1cm silná kolečka, která klademe na plech vyložený pečicím papírem.
6
Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C přibližně 10 minut.
7
Knoflíky můžeme obalit po vychladnutí v moučkovém cukru.